• 1. オーブンの予熱・・・180℃に設定
• 2. 型全体にバターを塗ります。
• 3. 強力粉をその上から全体にまぶします。
• 4. 冷凍庫で、使うギリギリまで冷やしておきます。
• ≪型の完成≫

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• 5. 卵2つをボウルに割りいれ、ミキサーの低速(または泡だて器)で混ぜます。卵白と卵黄がきれいに混ざったとことで砂糖をすべて加え、ミキサーの高速で(泡だて器を使う場合はしっかり)、生地がしろっぽくなるまで泡立てます。

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• 6. 「8」の字を書いて消えないくらいまでしっかり泡立てます。

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• 7. 泡の大きさを整えるため、ミキサーの低速で(泡だて器を使う場合はやさしく)、生地のキメを整えます。
• 8. きれいに仕上がりました。

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